Check x 雀可的生活筆記

立冬之後．天氣還是熱得像夏天～（明明就已經十二月了啊！！

月初剛好回彰化，順理成章來一趟久違的觀樂家庭日，這天曹馬麻提議說要去溪州吃羊肉爐，

身為彰化人，我只聽說過溪湖羊肉爐，從來不知道溪州也有羊肉爐欸！（還想說曹馬麻是不是口誤說錯了～

總之，我們一群人就這樣浩浩蕩蕩往溪州前進，

不過有件事情很好笑，

後來我在路上跟朋友聊說要去溪州吃羊肉爐，她立刻跟我說她們家都吃阿每，問我是不是要吃阿每，

才剛說完：我不知道欸！的下一秒，我們就開到阿每對面的停車場，一整個太巧了吧！！！我還立馬拍照給她看XD

話說溪州不算是我平常會走跳的鄉鎮，所以對他蠻陌生的XD

而且，溪州在整個彰化縣好像沒有明顯的觀光亮點（除了過年時的溪州公園的花卉展覽活動以外～

因此，今天雖然是假日中午，溪州街上還蠻空蕩蕩的，至少在我路過的街道上看起來是這樣，

而阿每土羊肉就在馬路旁的連棟透天店面，看起來跟一般店家沒什麼兩樣，

也是屬於如果沒人帶，我也不會主動造訪的店家。（嗚嗚～現在想想，我當下真是有眼不識泰山啊！！！

但是，店家對面就是專屬的附設停車場，腹地也不小，大約可以停十幾台車沒問題，

不過，在溪州這個感覺隨便都很好停車的地方，居然會有自己的專屬停車場，直覺內情並不單純（笑

所以，本來沒有特別帶相機要來拍照的我，立刻拿出手機拍攝紀錄，

（事後證明真的很好吃～才有今天這篇文章的誕生～哈哈

話說，這應該是我第二篇用手機紀錄的文章，畫質沒有相機好，但真的值得分享，畫質就請多擔待一下：）

店家的外觀長這樣，是兩棟透天店面雙拼在一起的，

騎樓的部分一半當工作區，一半是入口兼點餐結帳區。

不要看外表很普通沒什麼，裡面可是別有洞天啊！

（讓我驚訝的不是裝潢多豪華，而是把兩棟透天打通後的奇妙格局，噗！

好像這種老店都這樣，不用靠華麗的裝潢，就是憑產品的真材實料立足美食界！！！

老闆娘阿每姊就在結帳的櫃檯邊為大家點餐＋結帳。

話說這家店還在今年初登上壹週刊的報導欸！（吃完回去google發現的）

原來這裡可是很多大老闆會光顧的名店，

想要知道堅強老闆娘的創業故事，可以看→《老字號》熬出頭　阿每土羊肉

結帳櫃檯的後方，大大的掛了「國產羊肉專賣店」的招牌，

證明阿每羊肉爐使用的就是台灣本土羊肉，

話說本土的溫體羊吃起來肉質就是跟一般冷凍肉片差很多，

像台南牛肉湯也一定都要用本土牛肉才夠鮮甜一樣的道理。

除了羊肉爐裡基本的羊肉片，也有其他部位可以加點，羊腦羊腸老實說我還真沒嘗試過XD

此外，也有炒羊肝、羊雜等下酒菜料理可以選，

天氣冷颼颼，都可以想像晚上的時候，幾個中年大叔圍著小桌，

點份羊肉爐，配上幾道下酒菜，就是台式料理的人情味啊！

（整個畫面都出來了，日本有居酒屋大叔，台灣的羊肉爐大叔也可以很有風格～笑！

峰迴路轉來到店面後方，就是兩棟透天打通後的用餐區，頓時空間開闊很多，採光也很明亮，

諾大的空間擺上十張左右的大圓桌，加上其他用餐空間擺的四人桌，同時可以接待百來位客人沒有問題，

今天是炎熱的中午用餐時間，客人就近七八成滿，不敢想像真的入冬之後，會有什麼樣的盛況，

難怪店家需要附設專屬停車場，不是沒有原因的。也讓我更加期待阿每羊肉的魅力所在。

每張桌上都擺好瓦斯爐跟沾醬，然後餐具要自取，

一開始我們還不知道餐具要自取，還在那邊傻傻地等店員送上來（噗！

對了，它的沾醬是豆腐乳醬，我吃鍋不太沾醬，但有試試它的味道，不會死鹹，有豆腐乳的香氣，

小胖很喜歡一盤醬碟沾完後還續了第二次，推薦給喜歡豆腐乳沾醬的捧由～

吃羊肉爐前，先來一盤麵線（200元），份量也很大份，我們五大一小各裝一碗還有剩，

看起來不怎麼樣，我本來也沒多大期待，

但是吃了一口之後，我完全改觀了！！！！（小當家上身～飛龍光芒萬丈XD

剛煮好的麵線，還保有濕潤的水分，

看起來沒什麼的麵線，其實有飽滿的蔥油香（店家不知道怎麼處理的，能把麵線拌得這麼均勻真的很厲害

加上麵線本身就有些鹹度，我單吃就連吃兩碗，

真的好好吃～後來我們又點了第二盤，品質也依舊穩定，大推！！

（我真的不喜歡煮起來放了一陣子之後，吃起來很乾，或是夾起來都一大坨定型麵線的那種～

然後，主鍋羊肉爐還沒來，額外點的配菜倒是先上桌。

雖然上菜的速度很快，卻只能望菜興嘆（因為沒吃早餐，我都快餓死了～眼神渙散

話說，用這種鋁盆裝菜很復古，有種樸實無華的感覺，而且這種小鋁盆平常都是在鹹酥雞攤夾料用的，哈哈

我最滿意的就是他們的食材都很新鮮，

尤其最容易爛的茼蒿和切口容易黃的高麗菜，也都看起來很新鮮，沒有那種在冰箱冰很久才拿出來的感覺。

份量雖然給的也不少，不過每盤都50，好像也不算很便宜，就是還可以接受的價格。

首先，羊肉爐必點配菜就是菜頭啊！！！

而且內行的都知道要在一開爐就下鍋燉煮，然後到最後軟爛入味才吃，

除了菜頭本身的甜味還有藥膳湯頭的香氣入味，整個超正點的！

話說，我曾經有一次去吃羊肉爐點菜頭，店家給的是一大盤的蘿蔔片，

就像是用刨刀拋呈長片狀的那種，雖然很快就煮爛，但就少了一點口感啊～～有人知道我在講什麼嗎？？？！！！

然後，冬天吃鍋我覺得最幸福的就是可以吃到冬季限定的茼蒿，

從小就超喜歡吃茼蒿，它有一種特殊的香氣，我覺得聞起來就很迷人（笑

後來長大之後，發現香氣更濃郁的山茼蒿，從此山茼蒿就成為我心中的第一名（立馬變心～噗！

不過山茼蒿太不常見了，只要發現有提供山茼蒿的店家，我就會常常去報到

（之前冬天很常去士林吃辣霸子，它是麻辣鍋吃到飽，然後青菜有提供山茼蒿，所以就很常去XD

豆皮也不錯，沒有那種放很久的油耗味，表示店家對食材真的很用心準備

（也可能是生意太好，食材還來不及囤貨就被吃掉了，哈哈　對喜歡吃豆皮的捧由，應該會滿意：）

還有號稱火鍋界國民天菜的高麗菜和金針菇（偷用全聯小編的梗，哈哈，話說茼蒿居然沒有入選真是太悲催了～）

表現也不過不失，高麗菜跟菜頭一樣，要一開始就放下去煮才會入味，順便熬湯頭。（事後證明湯頭真的越煮越甜～

望穿秋水，終於羊肉爐上桌了！！！（港動歡呼～）

內容就是滿滿的羊肉羊肉還是羊肉，這樣是兩份羊肉爐的量＋一份羊排骨（1400＋300），

雖然單價不低，但份量真的給很夠，我們五個大人吃超撐（嗝～

然後，也大力推薦加點羊排骨，排骨很大塊，重點是煮到後面肉質軟爛不柴，

反而羊肉片煮到後面有點老，這是繼麵線之後我覺得一定要加點的品項。

先把耐煮的蘿蔔丟下鍋之後，就可以依序下其他的配菜，高麗菜也是必須先下鍋的一道，不過因為羊肉爐本身就很滿，

我們每樣菜都分兩次下，才能一次享受多種食材的美味嘛！！！（笑

食材豐富版長這樣，因為豆皮超快就軟，泡一下就可以開吃了，

先來分享他的湯頭，我們點的是麻油藥膳口味，是屬於可以單喝湯頭就滿足的那種口味，

藥膳的味道香氣十足，除了看得到的枸杞外，

鍋底還有大量的薑片提味，然後因為加了麻油，瞬間有種在吃薑母鴨的錯覺（笑

這就是剛剛大推的排骨真相，一份大概七、八塊排骨，點的時候就會加在羊肉爐裡頭一起上桌，

但是排骨要煮得爛一點才好吃，所以我們是吃了九分飽後，才開始啃排骨，

不過向來不愛啃骨頭的我，本來就對排骨沒什麼興趣，

只是曹小胖說吃了一口說排骨肉很嫩很好吃，要我吃一口看看，本來我還半信半疑，還說他很誇張，

因為已經吃飽，也沒有多大動機再吃本來就不愛的排骨，但是，吃了一口之後，我發現錯怪曹小胖了！！！

這個肉真的很嫩，雖然一上桌就一直大火滾沸的煮，但肉質還是很嫩，

我從原本的吃一口，後來連啃兩個排骨，還意猶未竟（掩嘴笑

反而是羊肉片因為量太多，吃到後來煮得略老，不那麼討喜。

盛了一碗拍食物特寫，羊肉片是略有厚度的手切本土溫體羊，

比起冷凍切片的羊肉片，吃得到肉的紮實口感，而且剛開吃時，肉質也不會老柴，相當滿足。

不過跟排骨比起來，比較不耐煮，到最後肉質會比較老，可惜了好食材

然後羊皮本身比較Ｑ，可能煮不夠久，吃起來並沒有軟爛，需要咀嚼很久，嘴巴很痠XD

最後，我們吃到一滴不剩，有圖為證，哈哈！！

只能說阿每羊肉真的太強大了，因為在場除了我跟曹小胖比較不挑食以外，

曹把拔跟小胖外婆兩個嘴巴都很刁鑽，如果東西不好吃，他們是寧願不吃的那種，

但是這次他們都吃了好幾碗麵線，然後從頭到尾筷子沒停過（笑

足以證明，阿每羊肉爐真的是硬底子來著，居然收服了曹把拔跟小胖外婆的胃（大拇哥

打完收工，

想了解進一步詳情，請看店家資訊：【阿每土羊肉】

地　　址：彰化縣溪州鄉中山路三段533號

營業時間：11:00~14:00；??~20:00

停車資訊：有附設停車場

宅配官網：http://www.lambpot.com.tw/about-us.html

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