立冬之後.天氣還是熱得像夏天(明明就已經十二月了啊!!
月初剛好回彰化,順理成章來一趟久違的觀樂家庭日,這天曹馬麻提議說要去溪州吃羊肉爐,
身為彰化人,我只聽說過溪湖羊肉爐,從來不知道溪州也有羊肉爐欸!(還想說曹馬麻是不是口誤說錯了
總之,我們一群人就這樣浩浩蕩蕩往溪州前進,
不過有件事情很好笑,
後來我在路上跟朋友聊說要去溪州吃羊肉爐,她立刻跟我說她們家都吃阿每,問我是不是要吃阿每,
才剛說完:我不知道欸!的下一秒,我們就開到阿每對面的停車場,一整個太巧了吧!!!我還立馬拍照給她看XD
話說溪州不算是我平常會走跳的鄉鎮,所以對他蠻陌生的XD
而且,溪州在整個彰化縣好像沒有明顯的觀光亮點(除了過年時的溪州公園的花卉展覽活動以外
因此,今天雖然是假日中午,溪州街上還蠻空蕩蕩的,至少在我路過的街道上看起來是這樣,
而阿每土羊肉就在馬路旁的連棟透天店面,看起來跟一般店家沒什麼兩樣,
也是屬於如果沒人帶,我也不會主動造訪的店家。(嗚嗚現在想想,我當下真是有眼不識泰山啊!!!
但是,店家對面就是專屬的附設停車場,腹地也不小,大約可以停十幾台車沒問題,
不過,在溪州這個感覺隨便都很好停車的地方,居然會有自己的專屬停車場,直覺內情並不單純(笑
所以,本來沒有特別帶相機要來拍照的我,立刻拿出手機拍攝紀錄,
(事後證明真的很好吃才有今天這篇文章的誕生哈哈
話說,這應該是我第二篇用手機紀錄的文章,畫質沒有相機好,但真的值得分享,畫質就請多擔待一下:)
店家的外觀長這樣,是兩棟透天店面雙拼在一起的,
騎樓的部分一半當工作區,一半是入口兼點餐結帳區。
不要看外表很普通沒什麼,裡面可是別有洞天啊!
(讓我驚訝的不是裝潢多豪華,而是把兩棟透天打通後的奇妙格局,噗!
好像這種老店都這樣,不用靠華麗的裝潢,就是憑產品的真材實料立足美食界!!!
老闆娘阿每姊就在結帳的櫃檯邊為大家點餐+結帳。
話說這家店還在今年初登上壹週刊的報導欸!(吃完回去google發現的)
原來這裡可是很多大老闆會光顧的名店,
想要知道堅強老闆娘的創業故事,可以看《老字號》熬出頭 阿每土羊肉
結帳櫃檯的後方,大大的掛了「國產羊肉專賣店」的招牌,
證明阿每羊肉爐使用的就是台灣本土羊肉,
話說本土的溫體羊吃起來肉質就是跟一般冷凍肉片差很多,
像台南牛肉湯也一定都要用本土牛肉才夠鮮甜一樣的道理。
除了羊肉爐裡基本的羊肉片,也有其他部位可以加點,羊腦羊腸老實說我還真沒嘗試過XD
此外,也有炒羊肝、羊雜等下酒菜料理可以選,
天氣冷颼颼,都可以想像晚上的時候,幾個中年大叔圍著小桌,
點份羊肉爐,配上幾道下酒菜,就是台式料理的人情味啊!
(整個畫面都出來了,日本有居酒屋大叔,台灣的羊肉爐大叔也可以很有風格笑!
峰迴路轉來到店面後方,就是兩棟透天打通後的用餐區,頓時空間開闊很多,採光也很明亮,
諾大的空間擺上十張左右的大圓桌,加上其他用餐空間擺的四人桌,同時可以接待百來位客人沒有問題,
今天是炎熱的中午用餐時間,客人就近七八成滿,不敢想像真的入冬之後,會有什麼樣的盛況,
難怪店家需要附設專屬停車場,不是沒有原因的。也讓我更加期待阿每羊肉的魅力所在。
每張桌上都擺好瓦斯爐跟沾醬,然後餐具要自取,
一開始我們還不知道餐具要自取,還在那邊傻傻地等店員送上來(噗!
對了,它的沾醬是豆腐乳醬,我吃鍋不太沾醬,但有試試它的味道,不會死鹹,有豆腐乳的香氣,
小胖很喜歡一盤醬碟沾完後還續了第二次,推薦給喜歡豆腐乳沾醬的捧由
吃羊肉爐前,先來一盤麵線(200元),份量也很大份,我們五大一小各裝一碗還有剩,
看起來不怎麼樣,我本來也沒多大期待,
但是吃了一口之後,我完全改觀了!!!!(小當家上身飛龍光芒萬丈XD
剛煮好的麵線,還保有濕潤的水分,
看起來沒什麼的麵線,其實有飽滿的蔥油香(店家不知道怎麼處理的,能把麵線拌得這麼均勻真的很厲害
加上麵線本身就有些鹹度,我單吃就連吃兩碗,
真的好好吃後來我們又點了第二盤,品質也依舊穩定,大推!!
(我真的不喜歡煮起來放了一陣子之後,吃起來很乾,或是夾起來都一大坨定型麵線的那種
然後,主鍋羊肉爐還沒來,額外點的配菜倒是先上桌。
雖然上菜的速度很快,卻只能望菜興嘆(因為沒吃早餐,我都快餓死了眼神渙散
話說,用這種鋁盆裝菜很復古,有種樸實無華的感覺,而且這種小鋁盆平常都是在鹹酥雞攤夾料用的,哈哈
我最滿意的就是他們的食材都很新鮮,
尤其最容易爛的茼蒿和切口容易黃的高麗菜,也都看起來很新鮮,沒有那種在冰箱冰很久才拿出來的感覺。
份量雖然給的也不少,不過每盤都50,好像也不算很便宜,就是還可以接受的價格。
首先,羊肉爐必點配菜就是菜頭啊!!!
而且內行的都知道要在一開爐就下鍋燉煮,然後到最後軟爛入味才吃,
除了菜頭本身的甜味還有藥膳湯頭的香氣入味,整個超正點的!
話說,我曾經有一次去吃羊肉爐點菜頭,店家給的是一大盤的蘿蔔片,
就像是用刨刀拋呈長片狀的那種,雖然很快就煮爛,但就少了一點口感啊有人知道我在講什麼嗎???!!!
然後,冬天吃鍋我覺得最幸福的就是可以吃到冬季限定的茼蒿,
從小就超喜歡吃茼蒿,它有一種特殊的香氣,我覺得聞起來就很迷人(笑
後來長大之後,發現香氣更濃郁的山茼蒿,從此山茼蒿就成為我心中的第一名(立馬變心噗!
不過山茼蒿太不常見了,只要發現有提供山茼蒿的店家,我就會常常去報到
(之前冬天很常去士林吃辣霸子,它是麻辣鍋吃到飽,然後青菜有提供山茼蒿,所以就很常去XD
豆皮也不錯,沒有那種放很久的油耗味,表示店家對食材真的很用心準備
(也可能是生意太好,食材還來不及囤貨就被吃掉了,哈哈 對喜歡吃豆皮的捧由,應該會滿意:)
還有號稱火鍋界國民天菜的高麗菜和金針菇(偷用全聯小編的梗,哈哈,話說茼蒿居然沒有入選真是太悲催了)
表現也不過不失,高麗菜跟菜頭一樣,要一開始就放下去煮才會入味,順便熬湯頭。(事後證明湯頭真的越煮越甜
望穿秋水,終於羊肉爐上桌了!!!(港動歡呼)
內容就是滿滿的羊肉羊肉還是羊肉,這樣是兩份羊肉爐的量+一份羊排骨(1400+300),
雖然單價不低,但份量真的給很夠,我們五個大人吃超撐(嗝
然後,也大力推薦加點羊排骨,排骨很大塊,重點是煮到後面肉質軟爛不柴,
反而羊肉片煮到後面有點老,這是繼麵線之後我覺得一定要加點的品項。
先把耐煮的蘿蔔丟下鍋之後,就可以依序下其他的配菜,高麗菜也是必須先下鍋的一道,不過因為羊肉爐本身就很滿,
我們每樣菜都分兩次下,才能一次享受多種食材的美味嘛!!!(笑
食材豐富版長這樣,因為豆皮超快就軟,泡一下就可以開吃了,
先來分享他的湯頭,我們點的是麻油藥膳口味,是屬於可以單喝湯頭就滿足的那種口味,
藥膳的味道香氣十足,除了看得到的枸杞外,
鍋底還有大量的薑片提味,然後因為加了麻油,瞬間有種在吃薑母鴨的錯覺(笑
這就是剛剛大推的排骨真相,一份大概七、八塊排骨,點的時候就會加在羊肉爐裡頭一起上桌,
但是排骨要煮得爛一點才好吃,所以我們是吃了九分飽後,才開始啃排骨,
不過向來不愛啃骨頭的我,本來就對排骨沒什麼興趣,
只是曹小胖說吃了一口說排骨肉很嫩很好吃,要我吃一口看看,本來我還半信半疑,還說他很誇張,
因為已經吃飽,也沒有多大動機再吃本來就不愛的排骨,但是,吃了一口之後,我發現錯怪曹小胖了!!!
這個肉真的很嫩,雖然一上桌就一直大火滾沸的煮,但肉質還是很嫩,
我從原本的吃一口,後來連啃兩個排骨,還意猶未竟(掩嘴笑
反而是羊肉片因為量太多,吃到後來煮得略老,不那麼討喜。
盛了一碗拍食物特寫,羊肉片是略有厚度的手切本土溫體羊,
比起冷凍切片的羊肉片,吃得到肉的紮實口感,而且剛開吃時,肉質也不會老柴,相當滿足。
不過跟排骨比起來,比較不耐煮,到最後肉質會比較老,可惜了好食材
然後羊皮本身比較Q,可能煮不夠久,吃起來並沒有軟爛,需要咀嚼很久,嘴巴很痠XD
最後,我們吃到一滴不剩,有圖為證,哈哈!!
只能說阿每羊肉真的太強大了,因為在場除了我跟曹小胖比較不挑食以外,
曹把拔跟小胖外婆兩個嘴巴都很刁鑽,如果東西不好吃,他們是寧願不吃的那種,
但是這次他們都吃了好幾碗麵線,然後從頭到尾筷子沒停過(笑
足以證明,阿每羊肉爐真的是硬底子來著,居然收服了曹把拔跟小胖外婆的胃(大拇哥
打完收工,
想了解進一步詳情,請看店家資訊:【阿每土羊肉】
地 址:彰化縣溪州鄉中山路三段533號
營業時間:11:0014:00;??20:00
停車資訊:有附設停車場
宅配官網:http://www.lambpot.com.tw/about-us.html
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